INGREDIENTS:
250 g de farina
1 got i mig d’aigua freda
5 g de sal
500 g d’espinacs
150 g de panses
PREPARACIÓ:
Hem de posar les panses dins l’aigua durant 1 h.
Posem la farina en un bol. Tirem la sal i l’aigua freda. Amassem la pasta sense treballar-la, però amb rapidesa. Deixem reposar a la fresca uns 15 minuts.
Posem la mantega i la amassem amb el puny, fins que es dissolgui la mantega. Després l’estirem i la tallem a la mida que vulguem.
Posem els espinacs dins a la paella amb una mica d’oli i els anem removent. Tirem les panses i esperem 5 minuts.
Omplim la pasta que hem tallar amb els espinacs i les pintem amb ou.
Les posem al forn durant 40 minuts aproximadament.
CUINER/A: Ramona Torres