ROLLITOS DE YUCA (Rotllets de iuca)

Standard

8 IA cuinera

INGREDIENTS

1kg de iuca
2 ous
1 cullerada de mantega
2 cullerades de farina de blat
500 gr. de carn picada
1 cullerada de sal

PREPARACIÓ

Bulliu la iuca fins que estigui tova, amb sal.
Feu-ne un puré, afegiu-hi la mantega i els ous batuts.

Formeu els rotllets, posant-hi al centre la carn ja cuita.
Escalfeu abundant oli en una paella i fregir els rotllets fins que es daurin.

Eixugueu l’oli que sobra amb paper assecant.

 CUINER/A:  Josefina Andújar