BACALAO ENCEBOLLADO

Standard

1 EB cuinera

INGREDIENTS

4 lloms de bacallà
1 pot de tomàquet de 500 grams
2 cebes grosses
Farina
Oli d’oliva
Tres grans d’all
Llorer
Una mica de comí
Una mica de safrà
Una mica de pa

PREPARACIÓ

Una vegada dessalat el bacallà, es passa per farina i es fregeix.

En una cassola de fang, s’hi posen les cebes tallades petites, quan estiguin mig fetes s’hi posa el tomàquet, també tallat, i es deixa que es faci.

A la picadora es posen els alls, el comí, el pa, el safrà i  un got d’aigua. Es tritura i es posa tot junt amb el bacallà i es deixa coure 10 minuts.

CUINER/A: Domi Fuentes