INGREDIENTS

Oli d’oliva
1 ceba mitjana
3 patates mitjanes
Sal
4 ó 5 ous

PREPARACIÓ

Primerament, es posa l’oli a la paella i es deixa cinc minuts al foc. S’hi afegeix la ceba tallada, es fregeix durant uns dos minuts. Després s’hi afegeixen les patates ben tallades i es fregeix tot junt.

Es baten els ous en un bol. Es treuen les patates i la ceba i s’afegeixen al bol amb els ous batuts, es barreja tot bé i es torna a tirar a la paella.

Es cou una estona i se la gira, es cou una mica d’aquesta cara i després, quan ja s’ha consumit gairebé tot l’oli, s’aboca la truita en un plat gran, i ja està servida.

CUINER/A:  Estanislao  Cocera